น้ำตาลคือยาพิษ

ชื่อมุก มธุรดา มีนุ่น ปัจจุบันทำงานอยู่บริษัทนำเข้าสกินแคร์จากประเทศเกาหลี

เป็นเจ้าของเพจ Good Look Good Luck จบจากคณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาชีวเคมี

พื้นฐานสุขภาพ เป็นคนสุขภาพไม่ดีมาตั้งแต่เด็ก ป่วยบ่อยมาก ท้องเสียง่าย เป็นภูมิแพ้ อากาศเปลี่ยนก็จะป่วยทันที เลยเริ่มหาความรู้เกี่ยวกับสุขภาพ และได้ไปเรียนศาสตร์ชะลอวัยเพิ่มเติมต่อยอดจากชีวเคมีที่เคยเรียนมาสมัยมหาลัย ตอนนี้สุขภาพดีขึ้นมาก ไม่ป่วยเลยมาหลายปีแล้วจึงเริ่มสร้างเพจเพื่อให้ความรู้ทั้งเรื่องสุขภาพ การดูแลรูปร่าง ตลอดจนเรื่องความสวยความงาม เพราะคิดว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆที่มีปัญหาแบบเราได้ หลังจากได้ศึกษาข้อมูลด้านศาสตร์ชะลอวัย และได้ลดน้ำหนักด้วยตัวเองพบว่า สิ่งที่ทำให้ตัวมุกเองและคนส่วนใหญ่อ้วนมากที่สุด คือน้ำตาล อาจารย์สอนเสมอว่า แป้งไม่ใช่ผู้ร้าย แต่น้ำตาลคือยาพิษ หากเราสามารถลดน้ำตาลได้ เราจะลดน้ำหนักได้ดีมาก และจะคงความอ่อนเยาว์ไว้ได้

โดยวันนี้มุกอยากมาให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องน้ำตาลกับทุกคน น้ำตาลคือหน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต โดยน้ำตาลที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุดคือ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ได้แก่ กลูโคส กาแลคโตส และฟลุคโตส เมื่อเรารับประทานอาหารที่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี๋ยว เช่น ขนม น้ำหวาน หรือน้ำอัดลม จะทำให้น้ำตาลอยู่ในกระแสเลือดจำนวนมาก ซึ่งมีผลต่อฮอร์โมนอินซูลิน เสี่ยงในการดื้ออินซูลินได้ นอกจากนี้ยังทำให้หิวเร็วและร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลไปเป็นไขมันสะสมในร่างกายอีกด้วย โดยสาเหตุที่คนมักจะติดน้ำตาลก็เพราะเมื่อรับประทานตาล สมองจะหลั่งสารที่ชื่อว่าโดพามีนทำให้เรารู้สึกมีความสุข ทำให้เราเสพย์ติดความสุขที่ได้หลังรับประทานน้ำตาล นอกจากนี้น้ำหวานในท้องตลาดมักจะผสมน้ำตาลประเภท High Fructose Corn Syrup ซึ่งเมื่อรับประทานแล้วจะอยากรับประทานอีก และรับประทานได้เรื่อยๆ ไม่อิ่ม สังเกตได้จากการประทานน้ำอัดลม เราสามารถรับประทานได้เรื่อยๆโดยไม่อิ่ม นั่นเกิดจากน้ำตาลประเภทนี้นั่นเอง โดยความน่ากลัวของ High Fructose Corn Syrup คือร่างกายไม่สามารถย่อยได้จึงนำไปสะสมที่ตับเกิดเป็นภาวะไขมันพอกตับซึ่งอันตรายมาก

คนไทยส่วนใหญ่รับประทานน้ำตาลต่อวันเกินจากที่องค์การอาหารและยาแนะนำหลายเท่า จึงทำให้คนไทยอ้วนประมาณ 30% ของประชากรทั้งหมด และมีความเสี่ยงในการเป็นโรค NCDs เพิ่มขึ้น และเห็นได้ชัดเลยว่ามีความเสี่ยงในการติดเชื้อโควิดอีกด้วย

โดยสาเหตุที่บอกว่าน้ำตาลคือยาพิษคือ การรับประทานน้ำตาลในปริมาณที่เยอะเกินไปส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก ได้แก่

• ทำให้ภูมิคุ้มกันต่ำลง

• ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ ผิวเสื่อมสภาพ

• ทำให้โกร์ธฮอร์โมนลดลง

• รบกวนการดูดซึมโปรตีน

• น้ำตาลเพิ่มอนุมูลอิสระ

• ทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน

จะเห็นได้ว่า น้ำตาลมีผลเสียค่อนข้างเยอะ หากเราสามารถลดการรับประทานน้ำตาลได้

สุขภาพจะดีขึ้นมาก ผิวจะสวยขึ้น และสามารถลดน้ำหนักได้ดีขึ้นแน่นอน